燕窩是雨燕科動物金絲燕或同屬燕類由口中吐出的唾液凝結(jié)而成。燕窩略有蛋白味，氣味清香飄逸，咀嚼時稍帶有黏滑感。是家喻戶曉的滋補珍品。
功效
《本草綱目》：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調(diào)理虛勞之圣藥。”
《本草求生》：“入肺生氣，入腎滋水，入胃補脾，俾其補而不燥，潤而不滯，而為藥中至平至美之味者也，……”
燕窩滋補氣血，養(yǎng)陰潤燥，健脾開胃，潤肺養(yǎng)顏，能清虛熱，治虛損、久咳痰喘，對于咯血、吐血、陰虛內(nèi)熱等，均有很好的效果。
現(xiàn)代醫(yī)學研究，燕窩獨特的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊）成份，含大量生物活性分子，有助人體組織生長，發(fā)育、病后復(fù)原，燕窩中含有“表皮生長因子”及“促進細胞分裂激素”，能促進身體組織再生及重建功能，誘發(fā)免疫系統(tǒng)細胞分泌，增強身體免疫能力，因此，燕窩具有養(yǎng)顏及抗衰老（抗衰老產(chǎn)品，抗衰老資訊）的作用。
挑選秘訣
燕窩以干凈、結(jié)實、干爽、紋路較為清晰自然為上品。天然燕盞之形狀、大小、厚薄、色澤等均不一致，每盞的纖維組織呈不規(guī)則的狀態(tài)。白燕盞表面顏色呈自然之白色，血燕盞紅色具層次，每盞之色澤并不完全一樣。 |
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