中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明指出，雖然代糖不能被人體直接吸收和利用，但是人的腸道存在大量微生物，它們具有分解這些代糖的能力，將代糖轉(zhuǎn)變成乙酸等能被人體吸收和利用的小分子。而這些小分子被人體吸收之后，可以繼續(xù)被肝臟代謝成為糖和脂肪酸，同樣具有增加體重和提高血糖的后果。因此，不存在絕對(duì)不會(huì)增加糖吸收的代糖，這類食品不可長(zhǎng)期食用，也不能無(wú)節(jié)制食用。北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所副研究員王鑫表示，很多人認(rèn)為“糖就是蔗糖”，只要看到食品標(biāo)簽標(biāo)注“無(wú)蔗糖”“無(wú)添加糖”“無(wú)糖”字樣，就以為可以胡吃海喝，這種吃法是完全錯(cuò)誤的。如果食品標(biāo)識(shí)聲稱“無(wú)蔗糖”，可能只是沒有添加白糖、砂糖或紅糖等而已；如果食品標(biāo)識(shí)聲稱“無(wú)糖”，可能還含有各種代糖；如果食品標(biāo)識(shí)聲稱“無(wú)添加糖”，可能還含有各種隱形糖。
北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師竇攀在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，代糖飲料并非健康飲料，喝多了也會(huì)使人發(fā)胖。
吳崇明介紹，含糖食品是指含蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等成分，這類食品可以為機(jī)體供給能量。
代糖食品是指不添加白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等食糖，而以非糖類甜味劑代替，使食品同樣有甜味，食品包裝上通常標(biāo)注“無(wú)糖”字樣。根據(jù)原料和獲取方式，可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑兩大類。
吳崇明表示，即使是代糖食品，如果攝入量過大，同樣也會(huì)危害人體健康。 |
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