有句話叫病是吃出來的，所以越是重視健康的人越是重視食物的品質(zhì)，有機食品的概念也就由此應運而生。人們通常對有機食品的看法是除了貴點，剩下都是優(yōu)點，健康、環(huán)保、安全等等。然而這只是一種想當然的一廂情愿，其實關于有機食品，還有很多問題我們并不清楚。
首先，關于有機食品這個概念就很模糊，這里顯然與化學上定義的碳原子連接氫原子的溶液含義不同。那是不是像普通人認為的，不用化肥、農(nóng)藥的水果蔬菜，不吃商業(yè)飼料的雞鴨就是有機食品呢？這個也不準確，其實所謂有機食品是一整套復雜的、人為設定的標準，也正因為太復雜，美國直到2001年才公布了首個有機認證標準，在生產(chǎn)、加工、運輸上都有很多要求，也就是說，有機食品到現(xiàn)在還不到二十年，其發(fā)展時間很短。還有就是有人聲稱有機食品好吃得不得了，如果這點確定那也算一個亮點，然而事實卻不是這樣。有科學家做過實驗，讓人在不知情的情況下，品嘗有機和非有機食品，結果是僅靠口感，根本無從分辨。
那么有機食品是不是真的不用農(nóng)藥和化肥？當然不是，只要是種植面積上了一定規(guī)模，農(nóng)藥是必不可少的，不然，農(nóng)作物早被害蟲給吃光了。另外，關于農(nóng)藥，美國的有機農(nóng)場倒是確實使用有機農(nóng)藥來殺蟲，但有趣的是，這種有機農(nóng)藥的用量卻很大，因為它的藥效太低了，少了根本就不管用。那用量到底有多大呢？反正美國農(nóng)業(yè)部的有機認證機構從來就不敢統(tǒng)計，怕說出來有機愛好者們接受不了。還有，因為用得多，成本高，所以有機農(nóng)場偷偷使用化學合成農(nóng)藥的現(xiàn)象非常普遍。所以說，所謂的有機產(chǎn)品不用農(nóng)藥，這個說法根本就不成立，它們有時候比普通農(nóng)產(chǎn)品用的農(nóng)藥還多。
那有機食品是不是真的像我們想的那樣，更健康、更有營養(yǎng)呢？這個也不好說。英國科學家就曾經(jīng)做過非常系統(tǒng)的研究，結果發(fā)現(xiàn)，有機食品在15種重要營養(yǎng)物質(zhì)的含量和質(zhì)量方面，跟非有機食品根本沒什么區(qū)別。當然，嚴格來說，也不是一點區(qū)別都沒有，最大的區(qū)別就是有機食品通常含硫多，非有機食品則含氮多，但這點差別跟營養(yǎng)價值沒什么關系，對人體健康也不存在實質(zhì)性影響。
那么說了這么多，有機食品到底好在哪里呢？答案是環(huán)境。環(huán)保才是有機行業(yè)的初衷，用這種方式種出來的食品，能最大程度地保護環(huán)境不被破壞。但是，大多數(shù)消費者更關心的是自身的健康啊，所以有機行業(yè)只好硬著頭皮，夸大有機食品的健康屬性。但其實，這一點真的不是它們的強項。 |
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