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一、一聞三看優(yōu)質(zhì)菌種應(yīng)具有純、正、壯、潤(rùn)、香五個(gè)特征。一聞就是聞菌種的氣味，打開(kāi)菌瓶，如聞到獨(dú)特的菇香味，則為優(yōu)良菌種，如有酸味、霉味和臭味，說(shuō)明菌種已被雜菌污染了，是劣質(zhì)菌種。三看：一看外形。優(yōu)質(zhì)菌種無(wú)斑塊，無(wú)抑制線，無(wú)退菌和斷菌現(xiàn)象，且菌絲粗壯，分枝濃密，相互聯(lián)結(jié)成塊，用手按菌時(shí)有彈性，濕潤(rùn)而不干燥，菌種與瓶或袋壁緊貼，無(wú)干縮、松散和積液現(xiàn)象。用手掰成小塊時(shí)，掉下的碎末少，培養(yǎng)基斷面處菌絲明顯可見(jiàn)，培養(yǎng)基顏色變淺。二看顏色。凡好的菌種整瓶（袋）呈均勻的白色。如上部白，下部不白，說(shuō)明菌種未長(zhǎng)好；如菌絲發(fā)黃，說(shuō)明菌種已衰退；如夾有桔紅、綠、黑等色斑，說(shuō)明菌種已被雜菌污染。三看蟲(chóng)害。用手取一塊菌種放手上，如發(fā)現(xiàn)有幼蟲(chóng)，則菌種不好；如繼續(xù)使用，在生產(chǎn)上將造成嚴(yán)重?fù)p失。
　　二、出菇試驗(yàn)在發(fā)育良好的菌絲上，覆蓋大土粒3.3厘米厚，小土粒1.6厘米厚，并調(diào)節(jié)好水分，觀察其向土粒中生長(zhǎng)情況。如在18—20℃的氣溫下，經(jīng)15—20天能見(jiàn)到菌絲覆蓋層內(nèi)形成幼小菌蕾，則是正常的出菇情況。如果第一批子實(shí)體采收后發(fā)生第二批子實(shí)體相隔時(shí)間很短，則為高產(chǎn)菌種。
　　三、栽培鑒定用木箱裝培養(yǎng)料，如果播種后1—2天在培養(yǎng)料上可見(jiàn)到針芝狀菌絲，并有規(guī)則地向四周生長(zhǎng)，3—5天后即向瓣的培養(yǎng)料中蔓延，而原來(lái)菌種上的菌絲繼續(xù)向四周發(fā)展，不萎蔫，說(shuō)明菌種新鮮、易于成活，菌種優(yōu)良。
　　四、室內(nèi)測(cè)試如有條件，可用錐形瓶裝流體培養(yǎng)基，滅菌后接入被檢菌種，在25℃條件下培養(yǎng)1周觀察，如有氣泡和菌膜發(fā)生，并具有酸敗味，說(shuō)明菌種混有雜菌；如無(wú)上述現(xiàn)象則為純凈種。以后繼續(xù)觀察，如浮在液面的菌種向四周生長(zhǎng)快，菌絲健壯，邊緣整齊且不斷增厚，說(shuō)明該菌株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。如果菌絲生長(zhǎng)慢、稀疏、菌絲層薄，則說(shuō)明長(zhǎng)勢(shì)弱，不宜用于生產(chǎn)。
 

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